Folk, Vinăria Novak

DESCRIERE

Copceac este un soi de struguri foarte vechi din Republica Moldova, iar vechimea acestuia nu se poate stabili cu exactitate. Poate chiar și Ștefan cel Mare a băut vin din acest soi. Vinul este un asamblaj din struguri de Copceac și Syrah, culeși și selectați manual. Un vin cu arome pronunțate și complexe, cu un gust armonios cu taninuri catifelate. A fost maturat în butoaie de stejar timp de 12 luni.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Brânzeturi puternice (Cheddar, Parmezan)

Brânzeturi iuți (Blue Cheese, Gorgonzola)

Carne roșie (vită, miel)

Carne conservată (mezeluri crud uscate, salam condimentat)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire 14 – 16⁰C 

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – roșu purpuriu

INTENSITATE – intens

IERBAL – cânepă verde

FRUCTAT – vișine, merișoare, coacăze negre, cireșe amare, zmeură neagră, prune afumate

CONDIMENTAT – piper negru, piper verde

ALTELE – pâine toast, ciocolată

ACIDITATE – medie

TANINURI – catifelate

CORP – corpolent

POSTGUST – lung