Folk Copceac cu Syrah, Vinăria Novak

Un asamblaj obținut din struguri aleși din soiul Syrah și soiul autohton Copceac, selectați manual de pe podgoriile proprii din sudul Moldovei.

 

130.00 lei 750ml

Categorie:
An recoltă

2021

Categorie

Roșu

Soi

Copceac, Syrah

Tip vin

Sec

Alcool

13,5%

Cantitate

750ml

Crama

Novak

Enolog crama

Andrei Novak

Note de Somelier

DESCRIERE

Copceac este un soi de struguri foarte vechi din Republica Moldova, iar vechimea acestuia nu se poate stabili cu exactitate. Poate chiar și Ștefan cel Mare a băut vin din acest soi. Vinul este un asamblaj din struguri de Copceac și Syrah, culeși și selectați manual. Un vin cu arome pronunțate și complexe, cu un gust armonios cu taninuri catifelate. A fost maturat în butoaie de stejar timp de 12 luni.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Brânzeturi puternice (Cheddar, Parmezan)

Brânzeturi iuți (Blue Cheese, Gorgonzola)

Carne roșie (vită, miel)

Carne conservată (mezeluri crud uscate, salam condimentat)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire 14 – 160

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – roșu purpuriu, intens

MIROS

Ierbal – cânepă verde

Fructat – vișine, coacăze, cireșe amare, zmeură neagră, prune afumate

Condimentat – piper negru, piper verde

Altele – pâine toast, ciocolată

GUST

Fructat – merișoare, coacăze roșii, vișine, zmeură neagră, prune afumate

Altele – ciocolată neagră

Aciditate – medie

Taninuri – catifelate

Corp – corpolent

Postgust – lung


REGIUNE VITICOLĂ

Cantemir, Republica Moldova

CRAMĂ

Vinăria Novak

AN ÎNFIINȚARE – 2004

ADRESĂ CRAMĂ – Sat Tartaul, Cantemir, Republica Moldova

SUPRAFAȚĂ – 30 ha

VINIFICATOR – Andrei Novak