Carmenere, Et Cetera

DESCRIERE

Carmenere este un soi născut în Bordeaux, dar care după ce aproape că a pierit în țara de baștină și-a găsit o casă nouă și a devenit soiul emblematic din Chile. Pentru că necesită mult soare și căldură pentru a ajunge la o maturare deplină, zona de Sud a Republicii Moldova are un terroir bun pentru acest soi.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Brânzeturi delicate cu aromă de nucă (Brie, Comte)

Brânzeturi puternice și ferme (Cheddar, Gouda afumată, Parmezan)

Carne conservată (mezeluri, salamuri dure sau condimentate)

Carne roșie (miel, rață)

Carne albă (porc)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire 16 – 18⁰C 

Aerare înainte de servire – 30 de minute

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – rubiniu închis

INTENSITATE – intens

FRUCTAT – mure, coacăze negre, cireșe negre

CONDIMENTAT – piper negru, piper verde, cardamom

ALTELE – vanilie, lemn, piele, pământ

ACIDITATE – mare

TANINURI – catifelate

CORP – mediu

POSTGUST – lung