Black Saperavi, Vinăria Novak

DESCRIERE

Unul dintre cele mai reușite vinuri din Saperavi din Republica Moldova. Saperavi, unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, originar din Caucaz (Georgia), își exprimă aici caracterul intens printr-o culoare magentă profundă. Vinul a fost maturat 12 luni în butoaie de 500 litri din stejar românesc, provenit din Transilvania. Profilul aromatic este complex, dominat de fructe roșii de pădure, completate de accente fine de piper alb și negru. Gustul este bine definit, echilibrat, cu un postgust lung și persistent.

S-au produs 1200 de sticle de vin.

ASOCIERE CU MÂNCAREA

Brânzeturi puternice și ferme (Cheddar, Parmezan)

Brânzeturi iuți (Blue Cheese, Roquefort)

Carne roșie (vită, miel)

Carne conservată (mezeluri afumate, cârnați de oaie sau vită)

Legume la cuptor (vânătă, ardei)

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura de servire 15 – 16⁰C 

NOTE DE DEGUSTARE

CULOARE – roșu închis, magenta, intens

MIROS

Fructat – fructe de pădure, cireșe negre, fructe negre

Condimentat – piper negru, piper roșu

Altele – vanilie, lemn, ciocolată

GUST

Fructat – fructe de pădure, coacăze negre, cireșe negre

Condimentat – piper negru, piper roșu

Altele – ciocolată amară, lemn

Aciditate – mare

Taninuri – catifelate

Corp – mediu

Postgust – lung