Principalele tendințe din industria vinului pentru anul 2024
Suntem într-un moment intrigant pentru industria vinului, în care pare că echilibrul revine după perioada de instabilitate generată de pandemia de Covid-19. Cu toate acestea, ca întotdeauna, se profilează numeroase alte schimbări la orizont. În anul 2023, am observat o creștere a importanței sustenabilității și a respectului față de mediu în industria vinului – o tendință care se preconizează să continue și în 2024. Impactul schimbărilor climatice, al digitalizării și al globalizării se resimte tot mai puternic în această industrie veche de secole, care se orientează tot mai mult către comerțul electronic. Toate aceste aspecte, alături de numeroșii pionieri care redefinesc stilurile tradiționale de vin, fac ca 2024 să se anunțe a fi un an captivant pentru lumea vinului.
Odată cu debutul noului an, industria vinului și a băuturilor alcoolice se pregătește să se confrunte cu noi tendințe și provocări. Într-o lume în continuă schimbare, consumatorii devin din ce în ce mai interesați de experiențele lor de consum, iar producătorii trebuie să fie în pas cu preferințele lor în continuă evoluție. Iată o perspectivă asupra celor mai importante tendințe care vor influența industria în 2024.
Consum responsabil
Una dintre cele mai evidente schimbări în peisajul consumului de băuturi alcoolice este accentul tot mai mare pus pe consumul responsabil. Generația Zoomers, care își atinge majoratul în acest an, aduce cu ea o abordare diferită față de consumul de alcool. Nu mai este doar vorba de a bea pentru distracție, ci mai degrabă de a savura experiența și a aprecia aromele și calitatea băuturii. Cocktailurile inovatoare încep să înlocuiască opțiunile clasice, iar consumatorii caută produse de calitate în detrimentul cantității.
Premiumizare psihologică
Consumatorii sunt tot mai dispuși să investească în băuturi premium, renunțând la opțiunile mai ieftine și mai accesibile. Această tendință, cunoscută sub numele de premiumizare psihologică, este alimentată de dorința de a trăi experiențe mai rafinate și de a savura produse de calitate superioară.
Naturalitate și sustenabilitate
În 2024, se observă o accentuare a preocupării pentru naturalitate și sustenabilitate. Consumatorii devin din ce în ce mai interesați de originea și procesul de producție al vinurilor preferate. Vinurile organice și naturale devin tot mai populare, deoarece consumatorii caută produse fără aditivi și chimicale. Producătorii vor fi nevoiți să își adapteze practicile pentru a răspunde acestei cereri crescute de transparență și sustenabilitate.
Datele furnizate de platforma de predicție a tendințelor, Exploding Topics, arată că, căutările pentru „vin natural” au înregistrat o creștere de 150% în ultimii cinci ani.
În ultimele două decenii, tranziția către viticultura organică și sustenabilă a fost un proces gradual, dar constant. Totuși, în ultimii ani, această categorie a cunoscut o explozie. Statisticile evidențiază o creștere exponențială a cererii pentru vinurile organice, cu o prognoză de creștere anuală de 8,7% până în 2027. Este evident că piața solicită mai multe vinuri eco-responsabile. Această practică îmbrățișează diverse filozofii în viticultură și promovează diversitatea organică, eficiența și rentabilitatea într-o manieră eco- și social-responsabilă.
Se remarcă un interes crescut pentru vinurile prietenoase cu mediul, cu un profil de aromă clasic. În prezent, când trendul vinurilor naturale este prezent de ceva timp, clienții din restaurante nu mai caută vinuri cu arome excentrice sau gust de mucegai, ci discuțiile se concentrează pe practicile sustenabile din vie și din cramă.
Valoarea pieței globale a vinurilor organice a fost evaluată la 28497,67 milioane USD în 2022 și este de așteptat să se extindă la un CAGR de 15,9% în perioada de prognoză, ajungând la 69088,81 milioane USD până în 2028.
Confort și accesibilitate
Într-o lume în care comoditatea și accesibilitatea devin tot mai importante, companiile din industria vinului trebuie să ofere clienților cele mai bune condiții. Livrarea rapidă și convenabilă, ofertele atractive și o gamă diversificată de produse devin factori esențiali în alegerea unui brand. Cu o concurență din ce în ce mai acerbă, companiile trebuie să inoveze pentru a atrage și a reține clienții.
Vinurile spumante la mare căutare
Vinul spumant a fost întotdeauna o băutură populară, dar în ultimii ani am observat o creștere dramatică a vânzărilor. În 2024, este de așteptat să vedem vinul spumant depășind berea ca fiind cea mai consumată băutură în unele țări din Europa și SUA. Această tendință surprinzătoare este în concordanță cu popularitatea crescândă a cocktail-urilor pe bază de vin, precum sprițul sau vinul spumant la doză. În 2023, veniturile pe piața vinurilor spumante din România s-au ridicat la 107,4 milioane €. Se estimează că va crește anual cu 7,51% (CAGR 2024-2028). Prin comparație, SUA care generează cele mai mari venituri la nivel global, a atins 5.659 milioane € în 2024. Este de așteptat ca în medie, fiecare român să consume 0,49 litri de vin spumant în 2024.
Franciacorta în trend
În timp ce regiuni celebre precum Champagne, Cava și Prosecco continuă să se bucure de succes, trebuie să subliniem faptul că vinul spumant este adesea achiziționat pentru noutatea sa. În 2024, ne putem aștepta să observăm o creștere a popularității Franciacortei. Aflată încă în afara mainstream-ului, numele aduce încă un sentiment de intrigă și misticism pe care cunoscătorii de vinuri îl găsesc irezistibil. Anul 2023 a fost un an bun pentru Franciacorta. În ciuda disponibilității reduse a produselor la producători, din cauza randamentului slab al recoltelor din 2019 și 2020, anul s-a încheiat în continuare cu un volum de vânzări de 19,5 milioane de sticle și o creștere semnificativă a prețurilor medii la raft, în creștere cu 6,4% față de 22,9 € în 2022 cu până la 24,4 € în 2023.
Vinurile fără alcoolVinurile slab alcoolizate și vinurile fară alcool, demult nu mai sunt o noutate și au început să câștige teren. Este reacția producătorilor la tendința de creștere a cererii pentru ”vinurile mai sănătoase”. Dimensiunea pieței globale a vinurilor fără alcool a fost evaluată la 1469,15 milioane € în 2023 și va ajunge la 4546,76 milioane € în 2031, cu un CAGR de 20,72% în perioada 2023-2031. În România acest trend abia se conturează, dar va prinde rapid amploare și cei din industria viniviticolă și HoReCa vor trebui să ofere aceste opțiuni consumatorilor.
Expansiunea Comerțului Electronic în Industria Vinicolă
Achizițiile de vin devin tot mai orientate către mediul online. Această tendință a început să se contureze de ceva vreme, însă pandemia de Covid-19 a accelerat tranziția industriei vinului către comerțul electronic. Această tendință continuă să se dezvolte. În 2024, se preconizează că industria vinicolă va face progrese considerabile spre a deveni mai dependentă de comerțul electronic. Creșterea preponderenței comerțului online în industria vinului permite cramelor mici să își promoveze produsele pe internet. Cu ajutorul uneltelor adecvate, acestea pot ajunge la un public mult mai larg, anterior neexploatat. Astfel, vinurile din diverse regiuni ale lumii devin din ce în ce mai accesibile.
Concluzie
Industria vinicolă și cea a băuturilor alcoolice sunt într-o continuă schimbare, iar tendințele din 2024 reflectă adaptările în gusturi și preferințe ale consumatorilor. De la accentul pe consumul conștient și premiumizare la preocuparea pentru gust și sustenabilitate, aceste tendințe vor contura peisajul industriei în anii ce urmează. Este evident că adaptabilitatea și inovația vor fi esențiale pentru supraviețuirea și succesul în acest mediu în schimbare constantă.