Cum alegi un vin bun din supermarket – ghidul simplu al somelierului
Câteva repere simple care te pot ajuta să alegi un vin bun chiar și dintr-un raft aglomerat de supermarket
Raftul de vin dintr-un supermarket poate fi, de multe ori, copleșitor. Zeci sau chiar sute de sticle, etichete diferite, prețuri care variază mult și foarte puține repere clare. Mulți oameni aleg vinul aproape la întâmplare. Uneori după etichetă, alteori după preț sau după un soi pe care îl recunosc. În realitate, există câteva lucruri simple care te pot ajuta să alegi un vin bun chiar și dintr-un supermarket. Sunt criterii pe care le folosesc și eu atunci când mă uit rapid la un raft de vinuri.
1. Uită-te mai întâi la producător
Primul lucru la care mă uit pe o etichetă este crama. Producătorul spune, de multe ori, mai mult decât orice alt element de pe sticlă. Când o cramă are experiență și un stil bine definit, șansele să găsești un vin corect cresc foarte mult. În România există deja multe crame care produc vinuri foarte bune și care pot fi găsite și în supermarketuri. Dacă vezi pe raft un nume de producător pe care îl recunoști sau despre care ai auzit lucruri bune, este un punct de plecare foarte bun.
2. Alege soiuri pe care le cunoști
Dacă producătorul nu îți spune nimic, următorul reper este soiul de strugure. Soiul îți oferă o idee despre stilul vinului. Pentru început este bine să mergi pe soiuri ușor de înțeles. La vinurile albe, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Fetească Albă, Fetească Regală sau Riesling sunt alegeri sigure. Sunt vinuri proaspete, expresive și ușor de descoperit. La vinurile roșii, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir sau Fetească Neagră sunt repere bune. Soiul nu garantează calitatea vinului, dar îți oferă un punct de orientare.
3. Verifică anul de recoltă
Un detaliu pe care mulți cumpărători îl ignoră este anul de recoltă. În general, vinurile albe și rosé sunt mai plăcute când sunt tinere, pentru că își păstrează prospețimea și aromele. Vinurile roșii pot evolua mai bine în timp și uneori beneficiază de câțiva ani de maturare. Ca regulă simplă, în supermarket este bine să alegi vinuri albe și rosé din ultimii doi sau trei ani, iar la roșii sticle din ultimii trei până la cinci ani.
4. Nu alege vinul doar după preț
Prețul poate fi un indicator, dar nu spune întotdeauna totul despre un vin. În supermarket există multe vinuri foarte corecte în zona de 40–80 lei, care oferă o experiență foarte bună. În același timp, există și vinuri mai scumpe care sunt promovate agresiv, dar care nu spun neapărat ceva interesant în pahar. De cele mai multe ori, diferența reală o face producătorul și modul în care este făcut vinul, nu doar prețul de pe etichetă.
5. Nu te lăsa impresionat de etichetele prea stridente
Designul etichetei poate fi uneori un indiciu interesant. Vinurile cu etichete foarte stridente sau cu mesaje exagerate sunt gândite mai degrabă pentru marketing. Multe dintre vinurile serioase au etichete mai simple și mai elegante. Nu este o regulă absolută, dar de multe ori vinurile bune nu simt nevoia să strige de pe raft.
6. Uită-te cum este păstrat vinul
Chiar și un vin bun poate avea de suferit dacă este păstrat incorect. Este bine să observi dacă sticlele sunt expuse la lumină puternică sau dacă raftul este foarte aproape de surse de căldură. Vinul preferă temperaturi stabile și lipsa luminii directe. Dacă sticlele sunt păstrate în condiții bune, șansele ca vinul să fie în formă bună cresc mult.
7. Folosește aplicația Vivino
Există și instrumente simple care te pot ajuta atunci când alegi un vin. Aplicația Vivino îți permite să faci o fotografie etichetei sticlei, iar aplicația îți arată informații despre vin. Poți vedea ratingul vinului, notele de degustare, aromele, impresiile altor consumatori și uneori chiar recomandări de asociere gastronomică. Este o metodă rapidă și foarte utilă atunci când nu cunoști vinul pe care îl ai în față.
Un sfat de somelier
Cel mai bun mod de a descoperi vinuri bune rămâne degustarea. Gustul pentru vin se formează în timp, prin comparație și prin experiență. Cu cât încerci mai multe vinuri, cu atât îți va fi mai ușor să înțelegi ce îți place. Prin Dor de Vin încerc tocmai acest lucru: să aduc în fața oamenilor vinuri românești interesante, de la crame care merită descoperite. Pentru că, în final, cel mai bun vin nu este neapărat cel mai scump sau cel mai celebru. Este vinul care îți place și pe care îl bei cu plăcere.